Bread Cutlet Recipe | ब्रेड कटलेट रेसिपी

ब्रेड कटलेट (Bread Cutlet) एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जिसे शाम के समय चाय के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। यह बनाने में बहुत ही आसान है, साथ में पौष्टिक भी है और बच्चों को भी पसंद आता है। इसे बनाने के लिए ब्रेड, उबले हुए आलू, उबले हरे मटर और कुछ सब्जियों का उपयोग करके मिश्रण बनाया जाता है और फिर उसमें से कटलेट बनाकर कटलेट को तेल में सेंका जाता है। आप इसे चाय के साथ या धनिये की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। तो आइए आज इस रेसिपी का पालन करके हम घर पर कटलेट बनाना सीखते हैं।

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Bread Cutlet Recipe | ब्रेड कटलेट रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

35

minutes

Ingredients

  • ब्रेड स्लाइस – 6-8

  • आलू (उबाले हुए) – 2 मध्यम आकार के

  • प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)

  • हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)

  • हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)

  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्च

  • गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्च

  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्च

  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्च

  • नमक – स्वाद के अनुसार

  • ब्रेडक्रम्ब्स – 1/2 कप

  • तेल – तलने के लिए

Directions

  • एक पैन में मध्यम आंच पर 1- टेबलस्पून तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्के गुलाबी रंग का होने तक भूने, इसमें 1-2 मिनट का समय लगेगा। कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए भूने।
  • कसा हुआ गाजर, कसा हुआ गोभी, उबले हुए मटर के दाने और गरम मसाला पाउडर डालें।
  • उन्हें 1-2 मिनट के लिए भूने। गैस बंद करें और मिश्रण को एक कटोरी में निकाले। इसे 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दे।
  • ब्रेड की स्लाइस को पानी में डुबाए और तुरंत ही बाहर निकाले। स्लाइस को निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल दे और पकी हुई सब्जियों के मिश्रण में डाले। मैश किए हुए आलू, 2 टेबलस्पून सूखे ब्रेडक्रम्प, नींबू का रस और नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिला ले और मिश्रण बना लें। उसे नमक के लिए चखे और अगर जरुरत लगे तो अधिक नमक डाले।
  • मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट ले और हर एक भाग को गोले का आकार दे। अगर मिश्रण गीला लगे तो 1-2 टेबलस्पून सूखे ब्रेडक्रम्प डाल सकते हैं। प्रत्येक गोला लो और उसे हथेलियों के बीच दबाकर 1/2 इंच मोटी पैटी (टिक्की) बनाइए।
  • एक थाली में 1/3 कप सूखे ब्रेडक्रम्प लो। प्रत्येक पैटी को ब्रेडक्रम्प से लपेटो और एक प्लेट में रखो। इसी तरह सारी पैटी बना ले।
  • एक नाॅन- स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 2-3 टीस्पून तेल गरम करें। पैन में 2-3 कटलेट रखें और उन्हें नीचे की सतह हल्के सुनहरे भूरे रंग की होने लगे तब तक पकने दे।
  • उन्हें धीरे से पलटें, हर एक की ऊपर 1- टीस्पून तेल लगाएं और दूसरी बाजू सुनहरा भूरा होने लगे तब तक पकने दे। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का होने तक तेल में सेके। हर एक बाजू सुनहरे भूरे रंग की होने में लगभग 2 मिनट का समय लगेगा। उन्हें एक थाली में निकाल दे।
  • इसी तरह सारी कटलेट तेल में सेंक लें। कटलेट के ऊपर कसा हुआ चीज़ और टमाटर का केचप डालकर सजाए। ब्रेड कटलेट परोसने के लिए तैयार है।

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