Capsicum Rice Recipe | शिमला मिर्च पुलाव रेसिपी

शिमला मिर्च (Capsicum Rice) पुलाव बनाने में आसान मसालेदार चावल का व्यंजन है। अगर रोज के खाने में कुछ बदलाव चाहते हैं तो यह पुलाव एक दम सही है। अन्य पुलाव रेसिपी से विपरीत, यह रेसिपी में भिगोये हुए चावल को कटा हुआ शिमला मिर्च, प्याज, दही और अन्य मसालों और पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। आप इस पुलाव को एक पैन/ कडा़ही (ढक्कन वाली) में भी बना सकते हैं। इसे सादा दही या रायता और चटनी के साथ दोपहर या रात के खाने में परोसे। यह लंच बाॅक्स में पैक करने के लिए भी एकदम सही है।

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Capsicum Rice Recipe | शिमला मिर्च पुलाव रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal
Total time

35

minutes

Ingredients

  • 2/3 कप बासमती चावल (लंबे दाने वाले चावल)

  • 3/4 कप कटा हुआ शिमला मिर्च

  • डेढ़ टेबलस्पून तेल

  • 1 टीस्पून जीरा

  • 2 लौंग

  • 1 हरी इलायची

  • दालचीनी का 1 छोटा टुकडा़

  • 1 तेज पत्ता

  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ (लगभग 1/3 कप)

  • 1/4 कप दही, वैकल्पिक

  • 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, वैकल्पिक

  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर, वैकल्पिक

  • 1 & 1/3 कप पानी

  • 2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया, सजाने के लिए

Directions

  • चावल को 3-4 बार पानी में धो लें और उन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
  • एक 2-3 लीटर क्षमता वाला प्रेशर कुकर या ढक्कन वाली कडा़ही लें। उसमें डेढ टीस्पून तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करने रखे। उसमें 1- टीस्पून जीरा डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। 2- लौंग, 1- हरी इलायची, दालचीनी का एक छोटा सा टुकडा़ और तेज पत्ता डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूने।
  • बारीक कटा हुआ प्याज डालें और जब तक प्याज हल्के गुलाबी रंग का हो जाता है तब तक भूने।
  • कटा हुआ शिमला मिर्च और नमक (सिर्फ शिमला मिर्च के लिए ही नमक डालें) डालें। हमने इस विधि में लाल और हरे रंग के शिमला मिर्च का उपयोग किया है, लेकिन आप या तो केवल हरी शिमला मिर्च या अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार अलग अलग रंग की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
  • अच्छी तरह से मिला लें और 2-3 मिनट के लिए भूने।
  • भिगोये हुए चावल डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
  • 1/4 कप सादा दही, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
  • अच्छी तरह मिक्स करें और एक मिनट तक पकने दें।
  • 1 और 1/3 कप पानी और नमक डाले़। अच्छी तरह से मिला लें।
  • कुकर को बंद करे और मध्यम आंच पर 2-सीटियां होने तक पकने दें। (अगर आप पैन/कडा़ही का उपयोग कर रहे हैं तो, मिश्रण को पहले मध्यम आंच पर उबलने रखे और जब वह उबलने लगे तब ढक्कन से ढककर कम आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। बीच में ढक्कन मत खोले अन्यथा चावल ठीक से पकेंगे नहीं।)
  • गैस बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाए तब ढक्कन खोलें और एक कांटा के साथ चावल को मिला ले ताकि भाप निकल जाए और दाने खिले खिले रहें। शिमला मिर्च पुलाव परोसने के लिए तैयार है। इसे पुदीना का रायता या सादा दही के साथ परोसें।

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