Chicken Biryani Recipe | चिकन बिरियानी रेसिपी

जो लोग नॉनवेज के शौकीन होते हैं उन्हें चिकन बिरयानी जरूर पसंद होती है. चिकन बिरयानी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. चिकन बिरयानी रेसिपी Chicken Biryani Recipe in hindi बनाने की प्रक्रिया थोड़ी लंबी होने के कारण लोग इसे सामान्यता घर पर नहीं बनाते हैं. लोग अक्सर इसे रात के टाइम खाना पसंद करते हैं. आज हम आपके लिए इस आर्टिकल में चिकन बिरयानी रेसिपी Chicken Biryani Recipe लेकर आए हैं. तो चलिए बनाते हैं.

Chicken Biryani Recipe | चिकन बिरियानी रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: High
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredients

  • चावल – 500 ग्राम

  • चिकन – 1 kg

  • दही – 100 ग्राम

  • प्याज – 4 बड़े

  • घी – 50 ग्राम

  • टमाटर – 2

  • लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच

  • अदरक पेस्ट – 2 बड़े चम्मच

  • हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

  • खाने वाला रंग – 1 चुटकी

  • पुदीना – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

  • नमक – स्वादानुसार

  • बिरयानी मसाला – 50 ग्राम

  • केवड़ा जल – 1 बड़ा चम्मच

Directions

  • चिकन बिरयानी रेसिपी Chicken Biryani Recipe बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 15 मिनट के लिए भीगा दीजिए. और अब चिकन को साफ पानी में अच्छी तरह धो लें. उसके बाद प्याज को छीलकर टमाटर को धोकर अलग अलग बारीक काट लें. इसी के साथ धनिया और पुदीना को भी धोकर अलग-अलग बारीक काट लें.
  • अब एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म होने दे. घी गर्म होने पर उसमें कटे हुए प्याज सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद चिकन के पीस को डालें और चलाते हुए 10 से 15 मिनट तक भून लीजिए.
  • इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर, दही, अदरक पेस्ट, बिरयानी मसाला, लहसुन पेस्ट, और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. अब अच्छी तरह से चलाते रहें. गैस को मीडियम फ्लेम पर करके मिश्रण को 10 से 15 मिनट तक चलाते हुए पका लें. चिकन के पीस को नरम होने पर गैस को बंद कर दीजिए. और इसे एक बर्तन से ढक दें.
  • उधर चिकन पक रहा है, अब एक अलग पैन में 1 से 2 लीटर पानी लेकर उसमें चावल और स्वादानुसार नमक डालकर उबाल दीजिए. जब चावल आधा पक जाए, गैस को बंद करके चावल का पानी अलग कर दीजिए.
  • अब एक कढ़ाई को गैस पर रख कर धीमी आंच कर दे. कढ़ाई के गर्म होने पर उसमें चावल और चिकन करी डाल दे साथ ही एक कप पानी भी डाल दे. पानी में क्या हुआ खाने वाला रंग डालें, पुदीना, हरी धनिया और केवड़ा छिड़क दीजिए. अब कढ़ाई को ढककर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पका लीजिए. 10 से 15 मिनट के बाद गैस को बंद कर दीजिए.
  • चिकन बिरयानी Chicken Biryani  तैयार है. इसे गरमा गरम कटी हुई प्याज और ही के रायते के साथ सर्व करें. चिकन बिरयानी रेसिपी Chicken Biryani Recipe आपको कैसी लगी हमें कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं.

Notes

  • बिरयानी के लिए चावल ज्यादा पके हुए नहीं होने चाहिए.
  • चिकन को शुरू में ही ज्यादा ना पकाएं, क्योंकि चिकन को दोबारा चावल के साथ पकाना होता है.

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