Chiken Samosa Recipe | चिकन समोसा रेसिपी

समोसे तो अच्छे लगते ही हैं लेकिन चिकन समोसा (Chiken Samosa) नॉन वेजिटेरियन लोगों के लिए उससे भी ज्यादा पसंदीदा है. यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसे कीमा समोसा भी कहते हैं. चिकन समोसा बनाने के लिए आपको समोसे में आलू की जगह चिकन से बना हुआ मसाला डालना पड़ता है | समोसा भारतीय खाने का एक प्रमुख हिस्सा है, और इसमें चिकन समोसा एक विशेष पसंदीदा है। इस आलेख में, हम चिकन समोसा की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पर बात करेंगे।

समोसा का इतिहास भारतीय खाने की संस्कृति से जुड़ा है। इसका जिक्र मुग़ल सम्राटों के शासनकाल में भी मिलता है। समोसा के कई प्रकार हैं, जैसे आलू, मटर, पालक, और चिकन समोसा। चिकन समोसा का इतिहास पुराना है और इसे विभिन्न रूपों में बनाया जाता है, जैसे शामी समोसा, क्रिस्पी समोसा आदि।

Ingredients

समोसे की ऊपरी परत बनाने के लिए:-

  • मैदा – 500 ग्राम
  • अजवाइन – 1/2 टीस्पून
  • नमक – स्वादानुसार

समोसे के अंदर भरने के लिए:-

  • कीमा चिकन का – 300 ग्राम
  • प्याज – 2  कटी हुई
  • लहसुन – 10 कली
  • अदरक – 1 इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 5 बारीक कटी हुई
  • छोटी इलायची – 2
  • बड़ी इलायची – 1
  • काली मिर्च – 1 टीस्पून
  • लौंग – 4
  • जीरा – 1/2 टीस्पून
  • धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

Directions

  • चिकन समोसा रेसिपी Chiken Samosa Recipe बनाने के लिए सबसे पहले चिकन कीमा को अच्छी तरह से धुले. अब कुकर में डालकर उसमें एक गिलास पानी डालकर गैस पर पकाएं. पकाने के लिए पहले तेजा आंच कर दे जब सिटी आ जाए फिर उसके बाद 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
  • गैस निकलने के बाद प्रेशर कुकर खोलें और उसमें से चिकन को निकालकर पानी छान लीजिए. अब चिकन को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीसकर कीमा बना लीजिए.
  • प्रेशर कुकर में तेल डालकर गैस पर गर्म होने दें. उसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर तब तक फ्राई करें जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन ना हो जाए. अब उसमें पिसा हुआ चिकन कीमा डालकर उसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं.
  • अदरक, जीरा, लहसुन, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची और छोटी इलायची सभी को ग्राइंडर में डालकर अच्छे से ग्राइंडिंग कर ले, और पेस्ट बना लें.
  • कुकर में पिसा हुआ पेस्ट डालें और साथ ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और एक कप पानी डाल कर मिला दे. अब धीमी आंच पर मसाले को पकाएं. 10 से 15 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
  • समोसे के अंदर भरने के लिए फीलिंग तैयार हैं.
  • अब समोसे की ऊपरी परत यानी मैदे को तैयार करेंगे.
  • एक थाली में मैदा, अजवाइन, नमक और 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छे से मिला लेंगे. इसमें पानी डालकर मैदे को गूथ ले गुथा हुआ आटा टाइट होना चाहिए ज्यादा गिला नहीं. जब मैदा गुथ जाएं मैदे के छोटी-छोटी गोलियां बना ले. अब गोलियों को रोटी की तरह बेले लेकिन इसका आकार लंबे में यानी अंडाकार रहे.

Notes

आप हमें कमेंट करके जरूर बताइएगा. आपको यह चिकन समोसा रेसिपी कैसी लगी. आपको अगली रेसिपी कौन सी चाहिए हमें कमेंट करके जरूर बताएं.

Conclusion

चिकन समोसा एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है जो अपने स्वाद और विविधता के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार और मित्रों को खुश करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

क्या हम बचे हुए समोसे को माइक्रोवेव में गरम कर सकते हैं?

हाँ, आप माइक्रोवेव में समोसे को गरम कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा सॉगी और कुरकुरा नहीं होगा।

क्या हम समोसे को बेलन से पतला कर सकते हैं?

हाँ, आप बेलन का प्रयोग करके समोसे की परत को पतला कर सकते हैं, लेकिन इससे वह क्रिस्पी नहीं बनेंगे।

समोसा के डो पर क्या सामग्री डाली जा सकती है?

हाँ, आप डो में थोड़ी मैदा या सूजी डालकर उसे क्रिस्पी बना सकते हैं।

चिकन को पकाने से पहले मरिनेट करना जरूरी है क्या?

हाँ, मरिनेट करने से चिकन का स्वाद और गुणकर्म बढ़ जाता है।

समोसा को देर तक बाज़ार में रखा रह सकते हैं?

समोसा ताज़गी को बरकरार रखने के लिए उन्हें जल्दी खाना चाहिए। बाजार में ज्यादा देर तक रखना उनकी गुणवत्ता को कम कर सकता है।

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