Dahi Vada Recipe | दही वड़ा रेसिपी

दही वड़ा या दही भल्ला खाने मे बहुत ही ज़ायकेदार होता है गर्मी के दिनों मे तो हर शादी, पार्टी की जान होता है दही वड़ा. जिसे आप घर पर भी जब मन करे आसानी से बना कर खा सकते है दही वड़े धुली उड़द दाल, धुली मूंग दाल और दोनों दाल को मिक्स करके भी बना सकते है. तो आइये आज हम धुली उड़द दाल से बनाएंगे स्वादिष्ट और स्पंजी दही वड़े.

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Dahi Vada Recipe | दही वड़ा रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredients

  • धुली उड़द की दाल- 1 कप

  • फैंटा हुआ दही – 1 कप

  • हरी मिर्च- 2

  • अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा

  • मीठी इमली की चटनी

  • काला नमक स्वादानुसार

  • शक्कर स्वादानुसार

  • भुना जीरा पाउडर स्वादानुसार

  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

  • जीरावन या चाट मसाला पाउडर स्वादानुसार

  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ

  • तलने के लिए तेल

Directions

  • सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लीजिये. फिर पानी मे रात भर या ५-६ घंटे के लिए गला दीजिये.
  • दाल गलने के बाद अच्छे से फूल जायेगी. दाल का पानी निकाल कर अलग कर दीजिये.
  • अब दाल को मिक्सर के जार मे बिना पानी डाले दरदरा पीस लीजिये.
  • दाल पीस जाने पर इसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नमक और हरा धनिया डाल दीजिये और दाल को बहुत अच्छे से कुछ देर फैट लीजिये.
  • दाल फैट कर थोड़े से पानी मे डालकर चेक कर लीजिये दाल पानी मे ऊपर आ जाये मतलब दाल अच्छे से फिट चुकी है अब हम इससे वड़े बना सकते है.
  • वड़े बनाने के लिए तेल गरम कर लीजिये. तेल गरम होने पर उसमे दाल का घोल डाले और मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक वड़े तल कर निकाल लीजिये.
  • अब एक बर्तन मे पानी गरम कर लीजिये उसमे थोड़ा सा नमक मिलाकर वड़े डाल दीजिये. ५-७ मिनट वड़े नरम होने तक पानी मे भिगो दे.
  • वड़े पानी से निकाल लीजिये और हलके से दबाकर वड़े का पानी निकाल कर एक प्लेट मे रख दीजिये.
  • अब दही लीजिये उसमे शक्कर और नमक मिक्स कर दीजिये.
  • एक सर्विंग प्लेट मे २-३ वड़े रख लीजिये और उसके ऊपर दही, इमली की चटनी, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, जीरावन या चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डाल दीजिये.
  • दही वड़े सर्व करने के लिए तैयार है.

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