Dal Makhani Recipe | दाल मखनी रेसिपी

दाल मखनी (Dal Makhani) का नाम सुनते ही दिल्ली की यादें ताज़ा हो जाती है. वैसे तो दाल मखनी एक पंजाबी डिश है और इसको अगर लच्छा पराठा के साथ खाये जाये तो क्या कहने वैसे दाल बनाने के तरीके है जैसे मिक्स दाल, चना दाल और राजमा की सब्ज़ी इत्यादि आज हम आपको सिखायेंगे की दाल मखनी रेसिपी को ढाबा स्टाइल में कैसे बनाये तो चलो सीखते हैदाल मखनी रेसिपी बनाने का तरीका हिंदी में है |

दाल मखनी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसे बहुत से लोगों का पसंदीदा माना जाता है। यह उत्तर भारतीय राज्य पंजाब का खास व्यंजन है जिसे अक्सर खास अवसरों पर बनाया जाता है। यह दाल मखनी की खासता है कि इसे तैयार करने के लिए सरल सामग्री का उपयोग होता है और यह अत्यंत स्वादिष्ट होता है।

इस व्यंजन का इतिहास पंजाब राज्य से जुड़ा हुआ है। यहां के लोग इसे खाने का खास शौक रखते हैं और इसे समागमों और त्योहारों में बनाते हैं। दाल मखनी एक भारतीय व्यंजन है जिसमें माह की दाल और राजमा का मिश्रण होता है। यह व्यंजन घी, मक्खन और दूसरे मसालों से बनता है जो इसे अत्यंत स्वादिष्ट बनाते हैं।

Ingredients

  • कटोरी – माह की दाल
  • 1/4 कटोरी – राजमा
  • 2 – प्याज
  • 1 – टमाटर
  • 6 – हरी मिर्च पाउडर
  • 1 स्पून – अदरक और लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 स्पून – दाल मखनी मसाला पाउडर
  • 1/4 स्पून – हल्दी पाउडर
  • 2 चुटकी – हींग
  • 1/4 स्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टेबल स्पून – गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टेबल स्पून – मलाई या क्रीम
  • 1/2 कटोरी – मक्खन
  • तेल आव्यशकता अनुसार
  • नमक स्वादअनुसार

Directions

  • सबसे पहले दाल और राजमा को कुकर में डालें और जरुरत के अनुसार पानी डालें और थोड़ा सा सरसो का तेल डालें.
  • अब कुकर का ढकन लगा कर 4 व्हिसल्ट्स लगवा ले.
  • अब तड़के के लिए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को धो कर बारीक काटे. 4. अब एक फ्राई पैन में तेल डालें और अच्छे से गरम करे. अब इसमें हींग डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाये. अब इसमें प्याज और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाये.
  • अब इसमें टमाटर, नमक, गरम मसाला पाउडर, दाल मखनी मसाला, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें. अब इसको अछि तरह से धीमी आंच पे पकने दे. अब हल्का सा तड़के में पानी डालें और तड़का पकने दे.
  • अब तड़के को दाल वाले कुकर में डालें और अच्छे से मिक्स कीजिये. अगर दाल में पानी काम लग रहा है तो अपनी जरुरत अनुसार पानी डालें.
  • अब कुकर का ढकन बंद कीजिये और 2 व्हिस्टलेस लगवाए.
  • अब गरम गरम दाल में माखन डालें और अच्छे से मिलाये. 9. लीजिये गरम गरम Dal Makhani Recipe in Hindi त्यार है.
  • अब इसको बाउल में डालें और ऊपर सजावट के लिए क्रीम और हल्का बारीक कटा हुआ धनिआ डालें.

Notes

  • सजावट के लिए साथ में सलाद काट सकते है. अगर Dal Makhani को Butter Naan या जीरा चावल के साथ खाया जाये तो स्वाद चार गुना बढ़ जाता है. अगर हमारी Dal Makhani अछि लगी तो शेयर करना न भूले.
  • दाल मखनी को खास तरीके से तैयार करने के लिए आप उसमें थोड़ी देर तक पकाने से उसका स्वाद बेहतर हो जाता है। इसके अलावा, बाजार से नहीं बल्कि घर पर ही तैयार की गई दाल मखनी बेहतरीन होती है।

Conclusion

दाल मखनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो खासतौर पर पंजाबी खाने की सूची में शामिल होता है। इसे तैयार करने का तरीका सरल होता है और इसका स्वाद दिलचस्प होता है।

आम पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

दाल मखनी को संरक्षित कैसे रखें?

दाल मखनी को ठंडे स्थान पर रखें और उसे डिब्बे में संरक्षित रखें। यह 1-2 दिनों तक अच्छे से रहेगी।

क्या है इसकी सर्वोत्तम सर्विंग विधि?

इसे गरमा गरम चावल या नान के साथ सर्व करें। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

क्या दाल मखनी को फ्रीज किया जा सकता है?

हां, दाल मखनी को फ्रीज किया जा सकता है। लेकिन बची हुई दाल मखनी का स्वाद कुछ कम हो सकता है।

क्या इसमें घी की जगह कोई और तेल इस्तेमाल किया जा सकता है?

हां, दाल मखनी में घी की जगह मक्खन या तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या इसे बच्चों को दे सकते हैं?

हां, दाल मखनी बच्चों को भी दी जा सकती है। लेकिन उन्हें तीखा स्वाद पसंद नहीं हो सकता।

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