Masala Khichdi Recipe | मसाला खिचडी़ रेसिपी

पौष्टिक मसाला खिचडी़ (Masala Khichdi Recipe) बनाने के लिए चावल और दाल को भारतीय मसालों के साथ घी में भुनकर कुकर में पकाया जाता है। इस भारतीय रेसिपी को पकाने के लिए कुकर का इस्तेमाल किया गया है, हालांकि आप इसे कडाही में भी बना सकते हैं लेकिन उसमें ज्यादा समय लगता है। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते है और दही, सलाद और पापड़ के साथ दोपहर या रात के खाने में परोस सकते है।

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Masala Khichdi Recipe | मसाला खिचडी़ रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal
Total time

50

minutes

Ingredients

  • 1/2 कप चावल

  • 2 टेबलस्पून मूंग दाल

  • 2 टेबलस्पून तूर दाल

  • 1 मीडियम साइज प्याज़, बारीक कटा हुआ

  • 2 टेबलस्पून मूंगफली

  • 2 कप पानी

  • 2 टेबलस्पून घी

  • 1/4 टीस्पून राई

  • 1/2 टीस्पून जीरा

  • 2 लौंग

  • 1 दालचीनी, 2 टुकडो़ं में कटी हुई

  • 1 तेज़ पत्ता का छोटा टुकडा़

  • 4 काली मिर्च के दाने

  • 1/2 अनासफल (चक्र फूल)

  • 1 सुखी लाल मिर्च, 2 टुकडो़ं में कटी हुई

  • 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

  • 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

  • नमक- स्वादानुसार

Directions

  • चावल, मूंग दाल और तूर दाल को साथ में धो लीजिए और उन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगो के रखिए। अधिक पानी को निकालकर उन्हें बाजू में रख दीजिए और आवश्यकता पड़ने पर उनका उपयोग कीजिए।
  • एक स्टील/एल्युमीनियम (3-4 लीटर) के प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गरम कीजिए। राई डालकर उसे फूटने दीजिए। जीरा, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च के दाने, अनासफल, सुखी लाल मिर्च और मूंगफली डालकर एक मिनट के लिए भूनिए।
  • कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्के भूरे रंग का होने तक भूनिए। इसमें तक़रीबन 1-2 मिनट लगेंगे।
  • भीगे हुए चावल, तूर दाल, मूंग दाल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट के लिए भूनिए।
  • 2 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाइए और कुकर का ढक्कन बंद करके 3 सीटी (पहली सीटी तेज़ आँच पर और बाकी 2 सीटियाँ मध्यम आँच पर) बजने तक पकाइए।
  • गैस बंद कर दीजिए। जब सारा प्रेशर अपने आप निकल जाए उसके बाद में कुकर का ढक्कन खोलिए। इसमें लगभग 6-8 मिनट लगेंगे।
  • मसाला खिचडी़ को सर्विंग बाउल में निकालकर दही, रायता और पापड़ के साथ परोसिए।

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