Mushroom Soup Recipe | मशरूम सूप रेसिपी

मशरूम सूप (Mushroom Soup) एक स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और झटपट से बनने वाला सूप है जो सर्दियों के मौसम के लिए एकदम सही है। इसे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देने के लिए इस रेसिपी में मशरूम के साथ दूध और क्रीम दोनों का उपयोग हुआ है। इस स्टेप बाय स्टेप रेसिपी में घर पर कैसे आसानी से सूप बना सकते है और उसे गाढा़ कैसे बनाते है वो बताया गया है।

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Mushroom Soup Recipe | मशरूम सूप रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DrinksCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal
Total time

30

minutes

Ingredients

  • 250 ग्राम सफेद बटन मशरूम

  • 1 टेबलस्पून बटर

  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ

  • 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक़ काट लें

  • 1 टेबलस्पून मैदा

  • 1 कप पानी

  • 3/4 कप दूध

  • 2 टेबलस्पून हेवी क्रीम, वैकल्पिक

  • नमक- स्वादानुसार

  • ताजा हरा धनिया, सजाने के लिए

Directions

  • मशरूम को पानी से धो लें और उन्हें पौंछ लें। अगर मशरूम बाहर से बहुत गंदे है तो उन्हें छील ले, अन्यथा उन्हें छिलने की कोई जरूरत नहीं है। उन्हें छीलने के लिए सबसे पहले उसका डंठल हटा दे और फिर नीचे की ओर (अंदर) से ऊपर की ओर छिले। मशरूम को पतली स्लाइस में काट लें।
  • एक कड़ाही में मध्यम आँच पर बटर गर्म करें। उसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग का हो जाने तक भूने। उसमें बारीक़ कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूने।
  • कटा हुआ मशरूम और नमक डालें।
  • उन्हें नरम हो जाने तक पकाइए, बीच में कभी कभी चमचे से हिलाते रहे। मशरूम सिकुड़ जाएंगे और पानी रिलीज़ करेंगे क्योंकि मशरूम में लगभग 90% पानी होता है।
  • जब लगभग सारा पानी खत्म हो जाए तब तक पकने दे। एक कटोरी में 2-3 टेबलस्पून मशरूम निकाल लें और एक तरफ रख दें। इसमें मैदा डालें।
  • चमचे से लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाइए।
  • उसमें पानी डालें और आटे की गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चमचे से चलाते रहें। उसमें दूध डालें, अच्छी तरह से मिला लें और मध्यम आँच पर उबलने के लिए रखे। लगभग 5-6 मिनट तक पकने दें।
  • कड़ाही को गैस से हटा दे और कमरे के तापमान पर 5 से 7 मिनट तक ठंडा होने दें। हैंड ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके बारीक प्यूरी बना ले। मिश्रण गरम है उसका ख्याल रहे।
  • उसे उसी कड़ाही में निकालें और लगभग 2-3 मिनट के लिए या गाढा़ होने तक उबाल लें।
  • गैस बंद कर दें और स्टेप-4 में कटोरी में निकाले हुए मशरूम और ताजा क्रीम डालें। सूप को कटोरी में डालें और हरे धनिये से सजाए। मशरूम सूप तैयार है।

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