Paneer Do Pyaza Recipe | पनीर दो प्याजा़ रेसिपी

पनीर दो प्याजा़ एक भारतीय सब्जी है जिसमें दूसरी सामग्री की तुलना में प्याज़ की मात्रा ज्यादा होती है। इस रेसिपी में कतरे हुए प्याज़ को टमाटर और मसालों के साथ भुना जाता है जिससे पनीर के स्वाद में चार चाँद लग जाते हैं। कसूरी मेथी डालने से सब्जी का जायका और भी बढ़ जाता है। पनीर दो प्याजा को त्यौहार या कोई जरूरी मौके पर किसी भी तरह की भारतीय रोटी के साथ परोसकर स्वादिष्ट भोजन का मजा उठाइए।

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Paneer Do Pyaza Recipee | पनीर दो प्याजा़ रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal
Total time

25

minutes

Ingredients

  • 100 ग्राम पनीर

  • 2 बडे़ प्याज़

  • 1 हरी मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी

  • 3 मीडियम साइज टमाटर

  • 1/2 टीस्पून कटा हुआ अदरक

  • 2-3 लहसुन की कलियाँ, पीसी हुई

  • 1/2 टीस्पून जीरा

  • 1 हरी इलायची

  • 1 छोटा टुकडा़ तेजपत्ता

  • 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर

  • 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर

  • 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

  • 1/2 टीस्पून चीनी (यदि आप चाहें)

  • 3 टेबलस्पून तेल

  • 1 टेबलस्पून ताजी़ मलाई

  • 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ धनिया

  • नमक- स्वादानुसार

  • 1/2 कप पानी

Directions

  • पनीर को एक इंच के चौकोर टुकडों में काट लीजिए। एक टमाटर को बारीक काट लीजिए और बाकी बचे 2 टमाटरों को मिक्सी में पीसकर उनकी प्यूरी बनाइए।
  • 1 प्याज़ को बारीक काट लीजिए। दूसरे प्याज़ के 4 समान टुकडे़ करके उसकी परतों को अलग कीजिए। अब एक नाँँन- स्टीक कडा़ही में 1 टेबलस्पून तेल गरम कीजिए और प्याज़ की परतों को हल्के भूरे रंग का होने तक भूनिए। उन्हें एक थाली में निकाल लीजिये।
  • उसी कढा़ई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके उसमें जीरा, हरी इलायची और तेजपत्ता डालकर उन्हें तड़कने दीजिए। कटा हुआ प्याज़ डालकर तब तक भूनिए जब तक वह हल्के भूरे रंग का नहीं हो जाता।
  • कसा हुआ अदरक,पीसा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए भूनिए।
  • पिसे हुए टमाटर की प्यूरी और कटा हुआ टमाटर तब तक भूनिए जब तक तेल छुटने नहीं लग जाता।
  • कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिलाइए और एक मिनट तक पकाइए।
  • पनीर के टुकडे़, भुना हुआ प्याज़ और 1/2 कप पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाइए।
  • ताजी़ मलाई डालकर अच्छे से मिलाइए और गैस बंद कर दीजिए।
  • तैयार सब्जी़ को सर्विंग बाउल में डाल लीजिए और धनिये से सजाकर परोसिये।

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