Paneer Tikka Kaathi Roll Recipe | पनीर टिक्का काठी रोल रेसिपी

पनीर टिक्का काठी रोल एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो बनाने में आसान है और साथ में पौष्टिक भी है। इसमें चपाती या पराठा में मसालेदार पनीर टिक्का, हरी चटनी और प्याज को लपेट कर रोल बनाया जाता है। पनीर काठी रोल घर पर बनाने के लिए मुख्य तीन स्टेप है, 1) सबसे पहले भरने के लिए मसालेदार टिक्का बनाया जाता हैं, 2) चपाती या पराठा बनाया जाता हैं और, 3) रोल बनाया जाता है।

Read More:- Paneer Tikka Kaathi Roll Recipe | पनीर टिक्का काठी रोल रेसिपी

Paneer Tikka Kaathi Roll Recipe | पनीर टिक्का काठी रोल रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

300

kcal
Total time

40

minutes

भराई के लिए सामग्री (पनीर टिक्का के लिए):-

  • 1 कप पनीर के टुकड़े (200 ग्राम पनीर)

  • 1/2 कप हरी शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई

  • 1/3 कप टमाटर, बीज निकाले हुए और 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ

  • 1 मध्यम प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 1/3 कप)

  • 1/4 कप गाढा़ दही

  • 1/2 टीस्पून अदरक- लहसुन का पेस्ट

  • 1/4 टीस्पून काॅर्न फ्लोर (या बेसन)

  • 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

  • 1/8 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

  • 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते)

  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर

  • 1/4 टीस्पून चाट मसाला पाउडर

  • 1 टेबलस्पून तेल

  • नमक स्वादानुसार

  • 1 टीस्पून नींबू का रस

  • चपाती के लिए सामग्री:-
  • 1/2 कप गेहूँ का आटा

  • 1/2 कप मैदा

  • 2 टीस्पून तेल + शैलो फ्राई करने के लिए

  • दूध या पानी

  • नमक

  • 1/4 कप धनिया पुदीना की चटनी (परोसने के लिए)

  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ (परोसने के लिए)

भराई के लिए पनीर टिक्का बनाने की विधि:-

  • एक बडे़ कटोरे में गाढा़ दही, काॅर्न फ्लोर, अदरक- लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, चाट मसाला पाउडर और नमक ले लो।
  • अच्छी तरह से मिला लें।
  • उसमें पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज डालें।
  • उन्हें मसाले से अच्छी तरह से कोट कर लें (लपेट लें)। कटोरे को प्लास्टिक रैप या प्लेट से ढके और 25-30 मिनट के लिए फ्रीज में रखें।
  • एक नाॅन स्टीक पैन में मध्यम आँच पर 1- टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें मसाले से लपेटे हुए शिमला मिर्च, पनीर, प्याज और टमाटर डालें और 5 से 7 मिनट के लिए सेकें।
  • गैस बंद कर दें। उसके ऊपर नींबू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला लें। भराई के लिए पनीर टिक्का तैयार है। उसे 4-5 भागों में बाँट ले।
  • चपाती बनाने की विधि:-
  • एक परात में गेहूँ का आटा, मैदा, 2- टीस्पून तेल और नमक ले लो। जरूरत के अनुसार दूध या पानी डालें और नरम आटा गूँथ ले। आटे को एक कपडे़ से ढके और 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें।
  • आटे को 4-5 बराबर भागों में बाँट ले और हर एक भाग को गोलाई का आकार दे। एक लोई ले और उसे सूखे आटे से लपेट कर चकले के ऊपर रखे। उसे पतली चपाती में बेल ले।
  • चपाती के दोनों तरफ 1/2 टीस्पून तेल लगाकर तवे के ऊपर भूरे रंग की चित्ती आने तक सेक ले। चपाती को एक डिब्बे में ढक्कर रखें। इसी तरह सारी चपाती बना लें।
  • पनीर काठी रोल बनाने की विधि:-
  • इस विधि का पालन करके धनिया पुदीना की चटनी बना लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और उसके ऊपर थोड़ा चाट मसाला पाउडर छिड़के।
  • एक चपाती ले और उसके ऊपर 1-2 टीस्पून हरी चटनी समान रूप से फैला दें। अगर रोल बनाते वक्त चपाती गर्म नहीं है तो उसे रोल करने से पहले कुछ सेकंड के लिए तवे के ऊपर फिर से गर्म कर लें।
  • बीच में पनीर टिक्का रखे और उसे लंबाई में फैला दें।
  • उसके ऊपर कटा हुआ प्याज डालें।
  • भराई (पनीर टिक्का) को चपाती से कसकर लपेटें और रोल बना लें।
  • एल्युमिनियम फाॅयल से आधे रोल को लपेटें और पुदीना की चटनी और वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।

Leave a Comment