Punjabi Alu Methi Ki Sabji | पंजाबी आलू मेथी की सब्जी

आलू मेथी की सब्ज़ी (Alu Methi Ki Sabji) हरी सब्जी है जिसमे आयरन की भरपूर मात्रा होती है. इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते है. वैसे तो आलू से कई तरह की सब्जिया त्यार होती है पर आज हम आपको सीखेंगे आलू मेथी की सब्ज़ी घर पे कैसे बनाये वो भी ढाबा स्टाइल में तो चलो सीखते है | पंजाबी आलू मेथी की सब्जी एक प्रमुख पंजाबी व्यंजन है जो अपने आकर्षक स्वाद और पोषण से प्रसिद्ध है।

इस सब्जी को बनाने के लिए आलू, मेथी के पत्ते, और मसालों का मिश्रण होता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन होता है जिसमें पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है। इसे बनाने के लिए आपको आलू को काटकर उसे उबालना होता है। फिर मेथी के पत्ते डालकर उसे पकाना होता है। इसमें मसालों का सही मिश्रण डालना भी बहुत महत्त्वपूर्ण होता है। आलू मेथी की सब्जी को गरमा-गरम चपाती या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह भोजन अद्भुत स्वाद और सेहत को भी बढ़ाता है।

आलू मेथी की सब्जी में आलू के गुणों के साथ-साथ मेथी के पोषक तत्व भी होते हैं। इसमें Vitamins, Minerals और Antioxidants की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इसका सेवन इम्यूनिटी को बढ़ाने Diabetes को नियंत्रित करने, और त्वचा को निखारने में मदद कर सकता है।

पंजाबी आलू मेथी की सब्जी का स्वाद वाकई मजेदार होता है। इसमें भरपूर मसालों का अनोखा मिश्रण होता है जो इसे अनूठा बनाता है। यह सब्जी पंजाबी रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है जो स्वाद में शानदारता और सुगंध दोनों में विशेष है।

पंजाबी आलू मेथी की सब्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसका इतना सरल और स्वादिष्ट तरीके से बनाना हर किसी के लिए संभव है। इस सब्जी का स्वाद और स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए, यह व्यंजन एक अद्भुत विकल्प है।

Ingredients

  • 2 – उबले आलू
  • 1 कप मेथी कटा हुआ
  • 1 – टमाटर
  • 4 – सुखी लाल मिर्च
  • 2 – हरी मिर्च
  • 1/4 स्पून – साही जीरा
  • 1/4 स्पून – हींग
  • 1/4 स्पून – हल्दी पाउडर
  • 1/4 स्पून – लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 स्पून – किचन किंग मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल आव्यशकता अनुसार

Directions

  • सबसे पहले एक नॉन स्टिक की कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
  • अब इसमें जीरा और हींग डालें और हल्का ब्राउन होने तक भुने. अब इसमें सुखी लाल मिर्च डालें और भुने. अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और डालें और हल्का ब्राउन होने तक भुने.
  • अब इसमें टमाटर डालें और आधा कप पानी डालें और धीमी आंच पे पकने दे. अब इसमें सारे मसाले और नमक डाल दीजिये और धीमी आंच पे पकने दे.
  • अब इसमें आलू और मेथी डालें और ढकन ढक कर 20 – 25 मिंट तक पकने दे.
  • लीजिये गरमा गर्म आलू मेथी की सब्ज़ी त्यार है.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

क्या आलू मेथी की सब्जी को बच्चों को दिया जा सकता है?

हाँ, आमतौर पर यह सब्जी स्वास्थ्यपूर्ण होती है और बच्चों को भी खिलाई जा सकती है।

इस सब्जी को कितनी देर तक स्टोर किया जा सकता है?

आप इसे 1-2 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ताजगी की बात है कि इसे तुरन्त खाया जाए।

क्या इस सब्जी में प्रोटीन होता है?

हाँ, आलू में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो कि इस सब्जी में मौजूद होती है।

इस सब्जी के बदलते स्वाद के लिए कौन-कौन से अन्य सामग्री जोड़ी जा सकती हैं?

आप इसमें टमाटर या प्याज़ भी जोड़ सकते हैं, जो कि इसे और भी स्वादिष्ट बना देते हैं।

क्या इस सब्जी को रेस्त्रां में सर्व किया जाता है?

हाँ, यह एक लोकप्रिय पंजाबी डिश है जो कि कई रेस्त्रां में पसंद की जाती है।

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