Samosa Recipe | समोसा रेसिपी

समोसा Samosa इंडिया का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है यह आपको हर हलवाई की दुकान पर आसानी से मिल जाएगा. समोसा सभी को पसंद आते हैं चाहे बच्चे हो या बड़े. इसको बनाने की प्रोसेस थोड़ी लंबी होने के कारण लोग इसे जल्दी घर पर नहीं बनाते हैं. तो इस आर्टिकल में आज हम आपको समोसा रेसिपी Samosa Recipe बताएंगे. चलिए बनाते हैं

Samosa Recipe | समोसा रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredients

  • मैदा – 250 ग्राम

  • घी – 50 ग्राम

  • अजवाइन – 2 छोटे चम्मच

  • नमक – स्वादानुसार

  • समोसे में अंदर भरने के लिए:-
  • आलू – 500 ग्राम

  • हरी मटर – 50 ग्राम

  • काजू – 10

  • हरी मिर्च – 5 (बारीक कटी हुई)

  • अदरक – 1 टीस्पून (कसा हुआ)

  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

  • गरम मसाला – 1 टीस्पून

  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

  • अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून

  • नमक – स्वादानुसार

  • समोसे को तलने के लिए तेल

Directions

  • समोसा रेसिपी Samosa Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर एक भगोने में उबलने के लिए रख दें.
  • इधर एक बर्तन में मैदा, घी, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए. अब इसमें पानी डालकर अच्छे से टाइट आटा गूथ लें. अब आटे को सेट होने के लिए 10 से 20 मिनट तक के लिए ढक कर रख दें.
  • उबले हुए आलू को छीलकर हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ ले. अब कढ़ाई को गर्म होने के लिए रख दें. कढ़ाई गर्म होने पर 1 टेबल स्पून तेल डालिए. गरम तेल में हरी मिर्च, अदरक, हरी मटर डालकर चलाएं. इसे ढककर 2 मिनट के लिए पका लें. जब हरी मटर थोड़ी नरम हो जाए, तब उसमें छोटे-छोटे टुकड़े किए हुए आलू को डाल दें.
  • हरी मिर्च, हरा धनिया, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, आमचूर पाउडर और काजू सबको डाल कर अच्छी तरह से मिलाते हुए चलाते रहिए. समोसे में भरने के लिए मसाला तैयार है.
  • गुथे हुए आटे में से 8-10 समान आकार की गोलियां बना ले. आप सभी को रोटी की तरह लगभग रोटी के आकार में ही बेल लीजिए. बेला हुआ मैदा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए थोड़ा मोटा ही रहे.
  • अब बेली हुई है गोलाकार मैदे को बीच से दो बराबर भागों में चाकू की सहायता से काट लें. एक टुकड़े को लेकर तिकोना बनाते हुए मोड ले. दोनों सिरे में पानी जरूर लगा ले. अब तिकोने में आलू का मसाला भरिए. मसाले को भरने के बाद ऊपर के निकले हुए मैदे को पानी की सहायता से चिपकाते हुए मोड़ ले.
  • जिस आकार में समोसा दुकान में मिलता है उसी आकार में बनाएं. इसी तरीके से सभी समोसे को तैयार कर ले.
  • अब समोसे को तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कीजिए. गरम तेल में समोसे को डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए. समोसे को मीडियम आंच पर ही चले. इसी तरीके से सभी समोसे को तल कर निकाल लीजिए.
  • समोसा तैयार है इसे धनिया टमाटर की खट्टी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व कीजिए. आप हमें खा कर कमेंट में जरूर बताइएगा. आपको यह समोसा रेसिपी Samosa Recipe कैसी लगी.

Notes

  • समोसे के लिए मैदा गूथते समय घी के जगह तेल भी डाल सकते हैं. इससे समोसे का खस्ता (समोसे की ऊपरी परत) मुलायम रहता है.
  • समोसा रेसिपी Samosa Recipe में आप मटर की जगह भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.

इसे भी पढ़े:- Chiken Samosa Recipe | चिकन समोसा रेसिपी

Leave a Comment