Spinach Soup Recipe | पालक का सूप रेसिपी

पालक का सूप (Spinach Soup Recipe) पौष्टिक और झटपट से बन जाने वाला व्यंजन है। घर पर सूप बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसे बनाने के लिए केवल कुछ ही सामग्री की आवश्यकता है, बहुत ज्यादा प्रोसेस भी नहीं है और पकाने के लिए केवल 25 मिनट ही लगते हैं। आमतौर पर पालक के सूप में अच्छा स्वाद और मलाईदार बनाने के लिए ताजा क्रीम डाला जाता है। हालांकि, ताजा क्रीम हर समय उपलब्ध नहीं होता है, इसलिए इस पालक सूप पकाने की विधि में दूध का उपयोग हुआ है, यह हमेशा रसोई में उपलब्ध होता है और स्वाद भी अच्छा आता है। यह सूप बनाने के लिए पहले पालक को प्याज, लहसुन और अदरक के साथ पकाया जाता है, और फिर पके हुए मिश्रण की प्यूरी बनाकर दूध के साथ पकाया जाता है। इस रेसिपी में कैसे सूप को आप अपनी पसंद के अनुसार गाढा़ कर सकते हैं यह भी बताया गया है।

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Spinach Soup Recipe | पालक का सूप रेसिपी

Recipe by AmitCourse: DrinksCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal
Total time

35

minutes

Ingredients

  • 2 कप पालक (लगभग 125 ग्राम)

  • 1/2 कप दूध

  • 1/2 टेबलस्पून काॅर्न स्टार्च (काॅर्न फ्लोर)

  • 1/2 टीस्पून तेल

  • 1/2 टीस्पून बटर (या तेल)

  • 1/3 कप कटा हुआ प्याज (1 मध्यम)

  • 1/4 इंच अदरक का टुकडा़, बारीक कटा हुआ

  • लहसुन की 1-2 कलियां, बारीक कटी हुई

  • 1 कप पानी

  • 1/4 टीस्पून चीनी, वैकल्पिक

  • नमक- स्वादानुसार

  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

Directions

  • पालक की पत्तियों को पानी में धो कर साफ कर लें। अगर पालक की पत्तियां बडी़ है तो उन्हें मोटे मोटे टुकडो़ में काट लें।
  • 1/2 कप दूध में 1/2 टेबलस्पून काॅर्न स्टार्च मिला लें। ध्यान रहे कि काॅर्न स्टार्च की कोई गांठ ना रहें।
  • एक गहरी कडा़ही या पतीले में 1/2 टीस्पून तेल और 1/2 टीस्पून मक्खन मध्यम आंच पर गरम करें। उसमे कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें, कुछ सेकंड के लिए भूने। उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
  • प्याज हल्के गुलाबी रंग का हो जाए तब तक भूने।
  • पालक डालें।
  • पालक नरम हो जाती है तब तक पकाइए।
  • एक कप पानी, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मिला ले और मिश्रण को उबलने रखें। इसे 3 मिनट के लिए उबलने दे। इस विधि में चीनी एक वैकल्पिक सामग्री है, यह पालक का गहरा हरा रंग बनाए रखने के लिए डाली गई है।
  • गैस बंद कर दें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। हैंड ब्लेंडर या एक मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके मिश्रण की प्यूरी बना ले (अगर मिश्रण गरम हो तो प्यूरी बनाते वक्त ध्यान रखें)। प्यूरी को उसी कडा़ही में निकाले।
  • पानी में घुला हुआ काॅर्न स्टार्च डालें और चमचे से लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए पकाइए।
  • काली मिर्च का पाउडर डालें।
  • मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकने दें। सूप को चख ले और अपने स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च का पाउडर डालें।
  • गैस बंद करें और पालक के सूप को एक कटोरी में निकालें। इसे ब्रेड क्रूटाॅन्स या गार्लिक ब्रेड के साथ गरमा गरम परोसें।

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