Vada Curry Recipe | वड़ा करी रेसिपी

वड़ा करी रेसिपी (Vada Curry Recipe) यह एक साउथ इंडियन डिश है | जो साउथ इंडियन लोग खाते है संभार और नारियल की चटनी के साथ खाते है | वड़ा करी एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह तमिलनाडु के प्रमुख व्यंजनों में से एक है और इसकी मसालेदार खुशबू और स्वाद ने इसे एक लोकप्रिय बना दिया है।

वड़ा करी (Vada Curry) एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद, स्वास्थ्य, और सांस्कृतिक महत्त्व को साथ लेकर आता है। इसकी मसालेदार खुशबू और टेस्ट से यह हर किसी को मोह लेता है। इस व्यंजन का इतिहास पुराना है और यह चेन्नई और उसके आस-पास के क्षेत्रों में प्रमुख रूप से लोकप्रिय है। वड़ा करी की उत्पत्ति और इसका प्रसिद्ध होना वहां की स्थानीय सांस्कृतिक का परिचय है।

वड़ा करी भारतीय व्यंजन है जो भारतीय खाने को दर्शाता है। इसका स्वाद और सांस्कृतिक महत्त्व इसे विशेष बनाता है, जिससे यह हर व्यक्ति की पसंद बन गया है। वड़ा करी न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी होते हैं |

Ingredients

  • 1 कप चना दाल
  • 3-4 सुखी लाल मिर्च
  • 1/2 टेबलस्पून जीरा
  • 1/2 इंच का टुकड़ा अदरक
  • 1 टेबलस्पून धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुवा)

ग्रेवी के लिए

  • 1 प्याज़
  • 2 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 टेबलस्पून अदरक लसुन का पेस्ट
  • 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 1 तेज पत्ता
  • 1/2 इंच का टुकड़ा दालचीनी
  • 3 लॉन्ग
  • 1/4 टीस्पून राइ
  • 5-6 कड़ी पत्ता
  • स्वाद अनुसार नमक
  • आवशकता अनुसार तेल
  • 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुवा)

Directions

  • एक बाउल में चना दाल को 1 घंटे भिगो कर रखे. फिर, चना दाल, सुखी लाल मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ता और नमक मिलाकर मिक्सी में बारीक़ पीस ले.
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करे, अब चना दाल मिश्रण में से छोटे छोटे गोले बना कर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले और निकाल कर रख दे.
  • एक बाउल में टमाटर, प्याज़ और हरी मिर्च को एक दम बारीक़ काट ले.
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करे, अब उसमे, राइ और कड़ी पत्ता डालकर भुने. उसके बाद, उसमे दालचीनी, लॉन्ग और तेज पत्ता डालकर भुने. उसके बाद, उसमे बारीक़ कटा हुवा प्याज़, हरी मिर्च और अदरक लसुन का पेस्ट डालकर भुने. जब प्याज़ पक जाये, तो उसमे टमाटर डालकर पकाये. जब टमाटर नरम हो जाये, तो उसमे हल्दी पाउडर और नमक डालके पकाये. फिर उसमे लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालके पकाये.
  • अब 1 कप पानी डालके, 3-4 मिनट तक पकाये. अब उसमे टला हुवा वड़ा डालके 1 मिनट तक पकाये. अब बारीक़ कटा हुवा धनिया पत्ता डालके गैस बंद कर ले.
  • गरमा गरम वड़ा करी तैयार है.

Notes

इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। इसके साथ धनिया पत्ती, प्याज और नींबू का उपयोग किया जा सकता है।

Conclusion

वड़ा करी (Vada Curry Recipe) एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो स्वाद, स्वास्थ्य, और सांस्कृतिक महत्त्व को साथ लेकर आता है। इसे तैयार करने की विधि सरल होती है और यह विभिन्न अवसरों पर बनाया जा सकता है।

आम पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

वड़ा करी क्या होती है?

वड़ा करी एक पॉपुलर दक्षिण भारतीय डिश है जिसमें वड़े (फ्रिटर्स) को गरम गरम मसालेदार करी में परोसा जाता है। वड़े उड़द दाल या छोले के आटे से बनाए जाते हैं।

वड़ा करी बनाने के लिए कौन-कौन से सामग्री चाहिए?

वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल, नारियल, हरा मिर्च, अदरक, लहसुन आदि का समूह इस्तेमाल होता है। करी के लिए तमाटर, प्याज़, दही, नारियल का दूध, मसाले और धनिया-पत्ता आदि की जरूरत होती है।

वड़ा करी कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले, उड़द दाल को पानी में धोकर उसे अच्छे से भिगो दें। फिर दाल को पीसकर मसालों के साथ मिलाकर गोल वड़ों की तरह बना लें। फिर उन्हें तेल में तलें और करी के लिए मसाले भूनें, उसमें तमाटर डालें और अन्य सामग्री मिलाकर उसे पकाएं।

वड़ा करी को कौन-कौन से साथ में खाया जा सकता है?

वड़ा करी को चावल, दोसा, इडली या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। कुछ लोग इसे अकेले भी खाते हैं।

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