वेज हक्का नूडल्स रेसिपी । Veg Hakka Noodles Recipe

वेज हक्का नूडल्स झटपट और बनाने में आसान स्वादिष्ट चाइनीज़ नूडल्स नाश्ते या बड़ी पार्टियों में मुख्य खाने के रुप में परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन है। इसे बनाने के लिए उबले हुए नूडल्स को लहसुन, अदरक, कटी हुई सब्जियां, सोया साॅस, चिली साॅस, टमाटर केचप और मसालों के साथ उच्च आंच पर पकाया जाता है। हालांकि, रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए इसे एक निश्चित तरीके से बड़े मुंह वाले चौडे़ बर्तन (चाइनीज़ वाॅक) में पकाया जाता है। इस रेसिपी में विस्तृत निर्देशों के साथ बताया गया है कि इसे घर पर रेस्टाॅरंट जैसा कैसे बनाए।

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वेज हक्का नूडल्स रेसिपी । Veg Hakka Noodles Recipe

Recipe by AmitCourse: DishCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal
Total time

35

minutes

Ingredients

  • 2 कप सादा नूडल्स (150 ग्राम पैक)

  • 6 लहसुन की कलियां, बारीक़ कटी हुई

  • 1 टीस्पून अदरक, बारीक़ कटा हुआ

  • 1/4 कप कटा हुआ फ्रेंच बीन्स

  • 1/4 कप बारीक कटी हुई हरी प्याज

  • 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च

  • 1/2 कप कटी हुई पत्ता गोभी

  • 1/4 कप लंबी पतली स्लाइस में कटा हुआ गाजर

  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

  • 2 टीस्पून सोया साॅस

  • डेढ टीस्पून चिली साॅस (लाल या हरा)

  • 1 टेबलस्पून टमाटर केचप

  • 1 टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून तेल

  • नमक – स्वादानुसार

Directions

  • नूडल्स को उबालने के लिए इस रेसिपी का पालन करे या नूडल्स के पैक पर दी गई सूचना का पालन करके नूडल्स उबाल लें। नूडल्स को ज्यादा मत पकने दे, उन्हें थोडे़ कच्चे रखे, उन्हें 95% ही पकने दे।
  • सब्जियां को सामग्री की सूची में जैसे बताया गया है उस हिसाब से काट ले। सब्जियों को हो सके उतना पतला और एक समान काटे जिससे कि वे पकने में कम समय ले।
  • एक कड़ाही (वॉक, बड़े मुंह वाली चौडी़ कड़ाही, चाइनीज़ शैली में भोजन पकाने के बर्तन) में मध्यम आँच पर 1- टेबलस्पून तेल गर्म करे। बारीक़ कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड के लिए भूनें।
  • कटा हुआ फ्रेंच बीन्स डाले और एक मिनट के लिए भूनें। कटी हुई हरी प्याज, शिमला मिर्च,पत्ता गोभी और गाजर डाले।
  • सब्जियों को तेज आंच पर तब तक भूने जब तक कि वे पक जाए लेकिन कुरकुरी रहे, उसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।
  • सोया साॅस, चिली सांस, टमाटर केचप, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें (सिर्फ़ सब्जियों के नाप का ही नमक डालें, ध्यान रहे कि हमने नूडल्स उबालने के समय भी नमक डाला है)।
  • अच्छी तरह से मिक्स कर लें और एक मिनट के लिए पकने दे।
  • उबले हुए नूडल्स डाले।
  • उन्हें मिक्स करने के लिए टाॅस करे (हल्के से उछाल कर मिक्स करे)। उसे तब तक टाॅस करे जब तक नूडल्स समान रूप से साॅस और लगभग सभी सब्जियों के साथ मिक्स हो जाए, उसमें लगभग एक मिनट का समय लगेगा। गैस बंद कर दें और सर्विंग प्लेट में उसे निकाल लें। इसे हाॅट एंड सोर सूप या वेजिटेबल मंचूरियन के साथ परोसें।

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